一、牛肉粒切法？

牛肉先成片，然后切成小條，最后切丁

二、牛肉粒切多大？

1 牛肉粒應該切成長約2-3厘米，寬約0.5厘米的均勻小塊。

2 因為這樣切可以使得牛肉塊均勻受熱，烹飪時間也更短，口感更好。

3 此外，切牛肉粒的時候應該注意刀要鋒利，切的時候要順著肉紋切，刀要保持一定的角度，刀口不能太大，這樣切出來的牛肉粒才會比較整齊，口感更佳。

三、火鍋牛肉粒怎么切？

非正確的切片方法會導致牛肉口感不好，或者會散成一攤，又或咬不動。正確的方法如下：

　　牛肉要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。（如果順著紋理切，就很容易咬不動哦）

　　另外，對于廚房新手兒來說，要想讓肉容易切，切出來比較好看。從冷凍室拿出來解凍，但別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時候，是最好切的。

四、原切牛肉粒做法？

用料

原切牛排 200克

蘑菇 4個

洋蔥 小半個

蒜頭 4瓣

老抽 1勺

生抽 半勺

蠔油 1勺

料酒 1勺

黑胡椒 一小勺（可不加）

淀粉 1勺（約15-20g）

植物油 大半勺

做法步驟

步驟 1

牛排解凍，，吸干水分，切成小方塊。加入1勺料酒、半勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，適量黑胡椒粉（根據各人口味，可不加）、1勺玉米淀粉、大半勺植物油，攪拌均勻，腌制15-30分鐘。

步驟 2

蒜瓣、洋蔥、蘑菇切片備用。

步驟 3

起鍋燒油，放入蒜瓣爆香，下洋蔥炒出香味。撈出蒜瓣和洋蔥，留底油。

步驟 4

下腌制好的牛肉粒翻炒，加少量清水避免太干。差不多熟了就起鍋倒入碗里備著。

步驟 5

下少許油，熱后下蘑菇煎出香味，加一點點水，避免太干，蘑菇要煮熟。接著倒入牛肉粒、洋蔥蒜瓣回鍋翻炒均勻一會兒，就可以出鍋啦。

五、牛肉粒燒法？

1，首先，你要有牛肉。我是超市直接買的牛排用肉，可惜沒等到做成牛排就吃了。牛肉清洗干凈切成一厘米左右的小方塊

2，按照口味加入鹽，黑胡椒，孜然，一點點老抽腌制半個小時。

3，放入烤箱，不用刷油，上下火180度烤十分鐘就可以拿出來吃啦。各家烤箱脾氣不一樣，自己注意一下哦。

4，然后就可以抱著好吃的牛肉粒癱在沙發上看電影啦！

六、牛肉切法圖解

牛肉切法圖解

牛肉切法圖解是廚房烹飪中非常重要的一步，正確的切法可以使得牛肉更加美味和易于烹飪。下面將介紹幾種常見的牛肉切法及其注意事項。

牛肉的種類和切割方法

牛肉一般分為不同的部位，不同的部位適合不同的切割方法。常見的牛肉切割方法有：直紋切割、斜紋切割、橫紋切割等。在切割時，需要注意保持牛肉的完整性，不要切得過深或過淺。

切法步驟

1. 將牛肉清洗干凈，切成適當大小的塊狀。

2. 使用直紋切割方法，將牛肉切成薄片。

3. 將薄片疊在一起，用刀輕輕拍打，使其更加松散。

4. 使用斜紋切割方法，將牛肉切成細長的條狀。

5. 將條狀牛肉疊在一起，用刀輕輕拍打，使其更加松散。

6. 使用橫紋切割方法，將牛肉切成小塊。

7. 將小塊牛肉放入碗中，加入適量的調味料和淀粉，輕輕拌勻。

注意事項

在切割牛肉時，需要注意刀具的鋒利程度和力度，避免切傷手指。在拍打牛肉時，需要注意不要將刀口拍得過深或過淺，以免影響口感。此外，還需要根據不同的烹飪方法和牛肉的部位，選擇合適的切割方法和調味料。

總結

正確的牛肉切法對于烹飪出美味的牛肉至關重要。通過了解不同部位的牛肉適合的切割方法和注意事項，可以更好地掌握烹飪技巧，為家人和朋友呈現更加美味的佳肴。

七、牛肉羹，牛肉切法？

重點是先煮熟再切。

大塊牛肉煮15分鐘左右（視大小而定） 斷生即可，不需要煮爛 然后涼透，最好是冰箱里放一天 先切片，然后改絲、然后改粒

八、香芹粒的切法？

香芹摘去葉洗凈放案板上頂刀切小小段，切完就是香芹粒。

九、酒店牛肉切法？

首先觀察牛肉的紋路。

切的時候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。

再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片。

切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。

切牛肉時一定要切均勻，不要上薄，下厚。

要想牛肉更加鮮嫩，我們還要腌制。

首先將牛肉放入碗中。

十、黃牛肉切法？

黃牛肉切薄片狀裝入盤中，放入適量的生粉、適量的食用油、倒入蛋清（約1個蛋量）、適量的鹽、適量的料酒攪拌均勻后，腌制10分鐘。腌制牛肉的過程中切好配料，將配料洗干凈后，辣椒斜切圈（越小越好），泡椒切碎，姜、蒜切米狀，香菜切小段裝入盤中備用。

2、加熱鍋后鍋中放入適量的油，待油溫8分熱后倒入腌制好的牛肉，牛肉下鍋后要快速將牛肉分散開，炒至半生變色即可撈出鍋裝盤備用（這里牛肉不用炒熟，至半生變色即可）。

3、鍋中繼續放入適量的油，待油溫8分熱后倒入切好的配料（香菜除外）在鍋中爆香，炒香后加入適量的鹽、適量的生抽繼續翻炒均勻。

4、調料炒均勻后倒入牛肉，加適量的醬油，在加入適量的雞精繼續翻炒均勻，最后下香菜，翻炒幾下就可以出鍋裝盤享用了。

5、蛋液包裹的黃牛肉營養成分不流失，還肉質細嫩滑爽，就這樣簡單的幾步就做好了。