一、陶瓷刀的優(yōu)缺點？

陶瓷刀的優(yōu)點

1、環(huán)保健康

陶瓷刀可耐各種酸堿有機物，更不會被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒、無污染、不氧化、不銹蝕，是理想的環(huán)保健康型刀具。不管用來切什么，不會有食物的味道殘留在刀上，更不會串味，這點是其他刀具無可比擬比

(一)陶瓷刀的優(yōu)點

1、環(huán)保健康

陶瓷刀可耐各種酸堿有機物，更不會被水果與蔬菜中的酸和油所腐蝕，無毒、無污染、不氧化、不銹蝕，是理想的環(huán)保健康型刀具。不管用來切什么，不會有食物的味道殘留在刀上，更不會串味，這點是其他刀具無可比擬的優(yōu)勢!

2、精美時尚。

工藝精湛，造型美觀，包裝精美，體現了中國傳統(tǒng)陶瓷文化與現代高新技術的完美結合，環(huán)保健康，新穎時尚，盡顯高尚生活品味，具有很高的工藝欣賞價值和收藏價值，是饋贈親友的上佳之選。

3、永不磨刀，持久鋒利

不銹鋼等相對軟性的金屬刀在使用一段時間后都會出現鋒利度下降，被鈍化的現象。陶瓷刀則不同，它擁有無可比擬的鋒利刀鋒，能削出如紙一樣薄的肉片。精密陶瓷具有超強的硬度及耐磨性，根據材料硬度比較表顯示，它的硬度僅次于鉆石。據測試，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，無須打磨，歷久如新。

4、鎖住食物營養(yǎng)

在使用陶瓷刀切食肉片時，我們會驚奇的發(fā)現，肉汁不會流出，這是因為陶瓷刀既薄又鋒利，所以在切食的過程中不會壓迫到肉塊的肌理，完好的保留了食物的營養(yǎng)成份。我們用它切食果汁豐富的水果時效果更加明顯，它讓我們天天能享受到營養(yǎng)豐富的美味食物。

5、抗氧化，不串味

使用金屬刀切食物時，有的食物易發(fā)生氧化，這將大大破壞食物原有的鮮美味道。有的食物甚至不能用金屬刀切食，以避免發(fā)生化學反應，生成有害物質，危害到身體健康。陶瓷刀有效避免了以上情況的發(fā)生，它與身俱來的材質優(yōu)勢，不會與任何食物發(fā)生化學反應，保持了食物原有的純正風味，讓您全身心體驗食物美味所帶來的享受。

6、貼心設計，揮灑自如

陶瓷刀的刀柄根據人體工程精心設計，不僅考慮到切菜時的動作與力度，而且實現了刀柄形狀的曲線性與穩(wěn)定性，它使操作重心平穩(wěn)，切食完美自如!

7、精密陶瓷，堅韌品質

陶瓷刀優(yōu)秀的非金屬性，使它具有永不生銹的特質，不用擔心殘留的水漬會使刀身銹跡斑斑。在使用新買來的鋼刀或是被銹蝕后清凈過的鋼刀時，會發(fā)現用它切過的食物帶上了鐵的氣味，這是因為鋼刀散發(fā)出的金屬離子被附著在了食物上，吃起來就會金屬的味道，好味口頓時消失。而這種現象絕不會在陶瓷刀上出現，享受到的是食物百之百的原汁原味!

8、避免食物異味刺激眼睛

人們都喜歡吃洋蔥，但怕切洋蔥，因為用鋼刀切洋蔥時，切菜人的眼睛常常淚水不止。使用陶瓷刀切洋蔥，不會讓洋蔥汁刺激到眼睛，讓人能夠盡情享受喜愛的食物!

9、纖美輕巧，盡享廚房樂趣

陶瓷刀具擁有纖美輕巧的體態(tài)。與普通金屬刀具相比，陶瓷刀在使用過程中會更加輕松順手，即使處理極高難度的切削工作仍表現的游刃有余。刀具重量僅為同類金屬刀具重量的二分之一，長時間使用，也不會因為刀具過重，造成手腕酸疼，切食更加輕盈，盡情享受廚房樂趣!

10、 易于清洗，特別適合處理生魚片、果蔬沙拉、熟食、片烤鴨、切松花蛋、切面包、切香腸、切土豆絲等食材，干凈衛(wèi)生，可以做到薄如紙，細如絲。用陶瓷刀切完蔥蒜等刺激味食品，只需用清水沖洗，不會殘留怪味，再切其他食品不會串味。

(二)陶瓷刀的缺點

一個產品有其優(yōu)點必有其缺點，陶瓷刀也一樣，因陶瓷刀都是由氧化鋯燒結而成，由其產品原材料的性質決定了它的硬度是9，但比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;雖然這幾年由于產品技術不斷提高，在這一方面都有所改善，這都不能根本解決這一產品本來的性質，加上陶瓷刀在加工時用大型號的金剛石砂輪磨成刀后，厚度變薄，就更脆了;再又裝了刀柄 ，重量增加，防摔能力也就減弱。所以我們用陶瓷刀，要用其長避其短。

二、陶瓷刀粒的優(yōu)缺點？

陶瓷刀具的主要缺點是抗彎強度、斷裂韌度和彈性模量低，脆性大。長期以來主要作為精加工刀具，占各類刀具材料中的比重很小。

三、cnc陶瓷刀的優(yōu)缺點？

cnc陶瓷刀的優(yōu)點

1、有很高的硬度與耐磨性，常溫硬度達91～95HRC；

2、有很高的耐熱性，在1200℃高溫下硬度為80HRC；而且高溫條件下抗彎強度、韌性降低極少；

3、有很高的化學穩(wěn)定性，陶瓷與金屬親和力小，高溫抗氧化性能好，即使在熔化溫度下也不與鋼相互作用。因而刀具的粘結、擴散、氧化磨損較少；

4、有較低的摩擦系數，切屑不易粘刀，不易產生積屑瘤。

5、抗腐蝕、不留鐵腥味、永不生銹、易清洗。不會給食物帶來異味。

6、刀刃鋒利無比，無需再磨，極其耐久。

cnc陶瓷刀的缺點是：

1、脆性大，強度與韌性低，抗彎強度只有硬質合金的1/2～1/5，因此使用時必須選擇合適的幾何參數與切削用量；

2、陶瓷刀導熱率低，僅為硬質合金的1/2～1/5，熱膨脹系數卻比硬質合金高10～30%，

3、抗熱沖擊性較差。

4、韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等；

四、陶瓷數控刀的優(yōu)缺點？

陶瓷數控刀的優(yōu)缺點：

主要優(yōu)點是：

1、有很高的硬度與耐磨性，常溫硬度達91～95HRC；

2、有很高的耐熱性，在1200℃高溫下硬度為80HRC；而且高溫條件下抗彎強度、韌性降低極少；

3、有很高的化學穩(wěn)定性，陶瓷與金屬親和力小，高溫抗氧化性能好，即使在熔化溫度下也不與鋼相互作用。因而刀具的粘結、擴散、氧化磨損較少；

4、有較低的摩擦系數，切屑不易粘刀，不易產生積屑瘤。

5、抗腐蝕、不留鐵腥味、永不生銹、易清洗。不會給食物帶來異味。

6、刀刃鋒利無比，無需再磨，極其耐久。

缺點是：

1、脆性大，強度與韌性低，抗彎強度只有硬質合金的1/2～1/5，因此使用時必須選擇合適的幾何參數與切削用量；

2、陶瓷刀導熱率低，僅為硬質合金的1/2～1/5，熱膨脹系數卻比硬質合金高10～30%，

3、抗熱沖擊性較差。

4、韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等；

五、小麻薯陶瓷刀的優(yōu)缺點？

小麻薯陶瓷刀的優(yōu)點，刀身經過1700℃高溫燒結，全致密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易于清潔且抑菌。　　實用：高新技術成果，刀身有極高的硬度。其耐磨性是金屬刀的60倍，幾乎永不磨損，免去要磨刀的麻煩。刀刃經特殊設計，鋒利無比。無論處理一些水果蔬菜或是肉類，皆可保持其稅利度，不會有粘刀現象

缺點，價格高

六、陶瓷水果刀的優(yōu)缺點？

1. 陶瓷水果刀有其優(yōu)點和缺點。2. 優(yōu)點是陶瓷刀具相比傳統(tǒng)的金屬刀具更加鋒利，切割水果時更加順暢，而且不易氧化，不會對水果的口感和顏色產生影響。此外，陶瓷刀具也不會產生金屬離子，對食品的安全性更有保障。 缺點是陶瓷刀具相對脆弱，容易受到外力碰撞或者不當使用而破裂，因此需要更加小心使用和保養(yǎng)。另外，陶瓷刀具的價格相對較高，不太適合經濟條件較差的消費者。3. 除了水果切割，陶瓷刀具還可以用于切割蔬菜、肉類等食材。此外，陶瓷刀具的不易氧化特性也使其在切割酸性食物時更加適用。然而，使用陶瓷刀具時需要注意避免劇烈碰撞和摔落，以免造成刀具的損壞。

七、陶瓷刀的優(yōu)缺點有哪些？

陶瓷刀優(yōu)點

（1）鋒利：陶瓷刀的材質賦予它鋒利無比的功能，它可以在不損傷食物的營養(yǎng)情況下處理食材，根據數據表明，由利陶瓷刀的鋒利度是不銹鋼刀的十倍以上，擁有這樣刀鋒的陶瓷刀，才可以滿足你的花式刀工。

（2）健康：陶瓷刀的材質屬于生物醫(yī)學材料，不含任何重金屬物質，而且它的化學穩(wěn)定性很強，不會與食物發(fā)生化學反應，也無需擔心有細菌會儲存在刀面上，可以在很好的把握人體的安全。

（3）高效：除了鋒利度高以外，陶瓷刀在性能方面也十分的實用，平常的不銹鋼刀使用過后會出現鈍化等現象，而陶瓷刀的材質使它歷久如新、永不磨損，可以省去磨刀的這些瑣事。

（4）舒適：由利陶瓷刀根據人體工程學設計的輕巧手柄，不僅長時間切菜也不會手酸，在舒適度和輕松度方面也十分的出眾。

（5）抗氧化：使用不銹鋼刀處理水果總是會出現氧化現象，這樣不僅破壞了食物的美味程度還會破壞它的營養(yǎng)，但是由利陶瓷刀的抗氧化技術可以讓它完好的保證食材的營養(yǎng)度。

陶瓷刀缺點：

它的抗壓能力較差，不能做揮、砍等大力的動作，容易導致刀面受損，雖然有缺點，但是可以和菜刀相互合作使用，這樣可以發(fā)揮他們最大功效。

八、氧化鋯陶瓷刀的優(yōu)缺點？

  氧化鋯水果刀又叫陶瓷刀。大多是用一種納米材料“氧化鋯”加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，2000攝氏度燒結，然后用金剛石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀片是采用高科技納米技術制作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。陶瓷水果刀有硬度高、鋒利等優(yōu)點。

陶瓷水果刀的缺點：

1、易碎：雖然陶瓷的硬度高，但缺乏韌性，使用時要避免摔落地面或外力撞擊。

2、處理食材有限：因為缺乏韌性，大部份的陶瓷刀大多只能用來處理軟質食材，像是肉塊、蔬菜及一般的水果;但如果是未解凍的肉品、帶骨肉(像是雞腿、雞翅或排骨等)、或是某些較硬的蔬果(例如西瓜、鳳梨或南瓜的外皮)，就容易讓刀片折斷。

3、刀面容易染色：陶瓷刀純白的刀片非常美觀，但也極容易染色;若染上食材的顏色，可以用神奇海棉擦洗。

九、黑陶瓷刀好還是陶瓷刀好？

區(qū)別不大，但是黑陶瓷刀更顯貴氣

十、機床撞刀機床容易壞嗎？

機床撞刀往往是大拖板連同刀架在自動走刀過程中，重重地撞擊卡盤之上。這是很嚴重的操作亊故，受損失的主要是大拖板和刀架，刀架會被撞翻，大拖板的耦合螺母及走刀絲桿，會振破和變形。車床若發(fā)生撞刀事故，幾乎都要大修處理，主要是大拖板走刀部分和刀架重新置配。