一、海參加工？

1、首先將活海參從腹部用剪刀剪開，去掉內(nèi)臟；，將沙煲加入清水燒熱至水溫為四十度左右。

2、將剪開腹部的活海參放入其中，用手輕輕揉搓一下海參的內(nèi)臟處，使海參全身都能均勻受熱。浸泡約一分鐘左右，即可感受到活海參的身體由僵硬變?yōu)檐浕纯蓪墒治兆』詈啥耍p輕拉拽活海參的身體，使活海參慢慢變長變薄。

3、活海參大約拉拽為之前的三至四倍即可停止拉拽。將拉拽好的活海參平鋪在案板上，用刀切成梳子形狀。

4、沙煲加清水燒制85度左右，將切好的活海參加入其中燙制30秒，待海參收縮即可撈出放溫水浸泡。之后只需將活海參在出鍋之前加熱食用即可！

二、怎樣加工海參？

1、首先將活海參從腹部用剪刀剪開，去掉內(nèi)臟；，將沙煲加入清水燒熱至水溫為四十度左右。

2、將剪開腹部的活海參放入其中，用手輕輕揉搓一下海參的內(nèi)臟處，使海參全身都能均勻受熱。浸泡約一分鐘左右，即可感受到活海參的身體由僵硬變?yōu)檐浕纯蓪墒治兆』詈啥耍p輕拉拽活海參的身體，使活海參慢慢變長變薄。

3、活海參大約拉拽為之前的三至四倍即可停止拉拽。將拉拽好的活海參平鋪在案板上，用刀切成梳子形狀。

4、沙煲加清水燒制85度左右，將切好的活海參加入其中燙制30秒，待海參收縮即可撈出放溫水浸泡。之后只需將活海參在出鍋之前加熱食用即可！

三、鮮海參怎樣加工成即食海參呢？

即食海參，即食就可以，直接吃，做菜都行。怕腥的話水里加姜片焯水一下

四、活海參怎么加工成即食海參？

步驟1

將鮮活刺海參去臟清洗后，開水漂燙15分鐘定型。

步驟2

對漂燙定型后的刺海參進行20分鐘高壓處理。

步驟3

將高壓處理好的海參進行水發(fā)，在0-5℃純凈水中泡發(fā)2-3天。

步驟4

直接入冰柜速凍，速凍完后真空包裝即可

五、活海參怎么加工？

活海參加工方法：

1、首先將活海參從腹部用剪刀剪開，去掉內(nèi)臟；，將沙煲加入清水燒熱至水溫為四十度左右。

2、將剪開腹部的活海參放入其中，用手輕輕揉搓一下海參的內(nèi)臟處，使海參全身都能均勻受熱。浸泡約一分鐘左右，即可感受到活海參的身體由僵硬變?yōu)檐浕纯蓪墒治兆』詈啥耍p輕拉拽活海參的身體，使活海參慢慢變長變薄。

3、活海參大約拉拽為之前的三至四倍即可停止拉拽。將拉拽好的活海參平鋪在案板上，用刀切成梳子形狀。

4、沙煲加清水燒制85度左右，將切好的活海參加入其中燙制30秒，待海參收縮即可撈出放溫水浸泡。之后只需將活海參在出鍋之前加熱食用即可！

六、怎樣加工干海參？

加工干海參需要將干海參泡發(fā)，然后根據(jù)不同的口味和做法來進行烹飪處理。以下是詳細的步驟：

材料：

- 干海參- 清水步驟：

1. 將干海參洗凈，放入清水中浸泡。剛開始泡的時候水要溫，等到海參變軟后可以用涼水繼續(xù)浸泡。

2. 觀察海參的變化。海參在泡發(fā)的過程中會逐漸變軟，顏色也會逐漸變白。

3. 浸泡時間約為12-24小時，根據(jù)海參大小和硬度不同時間會略有不同。如果海參的形狀還比較硬，可以適當延長浸泡時間。

4. 浸泡好的海參取出，用清水沖洗干凈，擠去多余的水分。

5. 可以根據(jù)不同的口味和做法來進行烹飪處理。例如可以用清水燉、紅燒、煲湯等方式來制作干海參。

小貼士：

1. 浸泡海參的水要保持清潔，干凈的水可以多次更換，這樣能有效去除海參中的雜質(zhì)和異味。

2. 在燉制、紅燒或煲湯的過程中可以加一些配料，如瘦肉、雞肉等，使口感更加鮮美。

七、如何加工活海參？

1.每500克活海參加入2個蛋清、25克白糖、20克淀粉攪拌1分鐘（攪拌的作用一是去腥，二是去掉粘液和臟污，注意攪拌時間不要太長，否則海參刺會斷，容易“破相”），然后開腹去凈內(nèi)臟（參腸保留，參腸具有較高的營養(yǎng)價值），用清水洗凈。

2.將海參放入沸水中汆水（目的是將海參體內(nèi)水分迅速汆出，因此最好用沸水，這樣海參收縮的速度快），汆到海參收縮到不再收縮時（大約2--3分鐘），撈起沖凈。

3.將海參放入高壓鍋中，加入高湯（也可以使用清水，沒過海參）、八角、蔥、姜（每500克活海參去掉內(nèi)臟后大約加3--5個八角，蔥姜適量）燒開，上汽后轉(zhuǎn)小火壓12--15分鐘后，停止加熱，自然晾涼。

4.取出已經(jīng)煮軟的海參（沒有煮軟的海參需要再壓一次，直到壓至通體變軟），用清水沖洗干凈，再將海參放入有冰塊的純凈水中，入冰箱中冷藏（溫度應(yīng)在0--4℃），冷藏三天左右至海參變大變軟即可。在此期間，要每天給海參換一次純凈水及冰塊，以便加快海參的漲發(fā)速度，并防止海參腐爛。

5.在烹調(diào)前，將海參用開水焯一下?lián)瞥觯纯墒褂谩?/p>

八、新鮮海參加工即食海參方法？

新鮮海參加工成即食海參的方法如下：

1. 清洗：將新鮮海參放入清水中，用刷子輕輕刷去表面的泥沙和雜質(zhì)。注意不要用力過猛，以免損傷海參。

2. 泡發(fā)：將清洗干凈的海參放入大碗中，加入足夠的涼水，浸泡4-6小時，讓海參充分吸水膨脹。期間需要更換2-3次水，以去除海參體內(nèi)的雜質(zhì)。

3. 煮制：將泡發(fā)好的海參放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。煮制過程中要不斷撇去浮沫，保持水質(zhì)清澈。

4. 冷卻：將煮好的海參撈出，放入冰水中迅速冷卻，使海參收縮變硬。這樣處理后的海參口感更佳。

5. 切片：將冷卻好的海參從中間切開，去掉內(nèi)臟和沙嘴，然后將海參切成薄片。可以根據(jù)個人口味選擇切的厚度。

6. 調(diào)味：將切好的海參片放入大碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、糖、鹽、蔥姜蒜等調(diào)料，攪拌均勻，讓海參片充分吸收調(diào)料的味道。

7. 腌制：將調(diào)味好的海參片放入冰箱冷藏室，腌制2-3小時，讓海參更加入味。

8. 食用：將腌制好的即食海參片取出，可以直接食用，也可以加熱后食用。加熱時可以用微波爐或者蒸鍋，加熱時間根據(jù)海參片的厚度和個人口感喜好而定。

以上就是新鮮海參加工成即食海參的方法，操作簡單，口感鮮美。

九、海參加工配方？

主料：海參300克

調(diào)料：醬油4克,醋5克,白砂糖3克,鹽3克,大蔥5克,青椒15克,辣椒(紅,尖)15克,胡麻油8克

制作:

1.將活海參洗凈切成粒，用白糖搓腌30分鐘洗凈，放開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分備用。

2.海參粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。

3.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調(diào)成汁，澆在海參上即成。

十、新鮮怎樣加工海參？

鮮海參加工方法：

1、首先將活海參從腹部用剪刀剪開，去掉內(nèi)臟；，將沙煲加入清水燒熱至水溫為四十度左右。

2、將剪開腹部的活海參放入其中，用手輕輕揉搓一下海參的內(nèi)臟處，使海參全身都能均勻受熱。浸泡約一分鐘左右，即可感受到活海參的身體由僵硬變?yōu)檐浕纯蓪墒治兆』詈啥耍p輕拉拽活海參的身體，使活海參慢慢變長變薄。

3、活海參大約拉拽為之前的三至四倍即可停止拉拽。將拉拽好的活海參平鋪在案板上，用刀切成梳子形狀。

4、沙煲加清水燒制85度左右，將切好的活海參加入其中燙制30秒，待海參收縮即可撈出放溫水浸泡。之后只需將活海參在出鍋之前加熱食用即可！