一、初加工食品是什么？

     初加工食品是指農產品收獲后，為了保證產品的外觀、形態、易儲存性、運輸性、保質期等，對農產品進行品質檔次分類、曬干、低溫冷藏等處理，這樣的農產品就是初加工食品。

     隨著農業生產技術的提高，國家鼓勵提高農業產品的附加值，為農業增產、農民增收、農村穩定做好政策支持和技術指導，為鄉村振興做出貢獻，農產品初加工是鄉村振興的實用技術之一。

二、食品初加工要食品許可證嗎？

食品初加工必須要食品安全許可證衛生許可證工作人員的健康證，隨著國家對食品生產和加工的管理更加嚴格更加規范，把食品加工食品生產劃定為特種行業許可證，這是國家對人民身體健康的重視所以對食品藥品的管理更加嚴格和重視

三、食品初加工管理制度？

1、檢查食品質量，變質食品不下鍋，不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加熱，防止里生外熟。

3、隔頓、隔夜、外購熟食回燒后供應。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。

5、抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤。

6、根據用餐人數計劃燒飯，剩飯攤開并設置防塵、防蠅設施。

7、嚴格執行《食品衛生法》，嚴格要求執行生料與熟菜分盤盛裝的"雙盤制"，堅持原料變質的不燒，不符合規格的菜不燒。

8、工作結束調料加蓋，工具用具，灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

四、食品加工中心介紹？

食品加工中心是經登記注冊許可，并有生產許可證，從事食品生產，加工，銷售的食品加工中心！

五、鰻魚初加工方法？

鰻魚的初加工方法

鰻魚活力十足，渾身又有一層粘液，抓都抓不住，宰殺當然困難了。但鰻魚怕冷，最好的辦法是將鰻魚放入塑料袋中，置于冷凍柜中凍幾分鐘，鰻魚很快進入“冬眠”，俗稱“冰昏”。此時，就乖乖地任你宰殺了。

鰻魚的加工有幾種形式，如果要保持整條形狀，就從鰻魚喉部橫切一刀，深至中骨，在肛門前切一刀，用熱水泡去粘液，用一雙竹筷從尾部插入腹中，絞卷幾下，把內臟卷拉出來，剪去魚鰓。就成了完整的型狀，適合整條烹煮。

如要剖片，宰殺的方法就是用鐵釘釘鰻魚頭部，背朝右平放于長案板上，用鋒利小刀從鰻魚頸側部橫切下去，至中骨轉勢沿中骨向下劃，一直劃至尾部，再從頸部切斷中骨，順勢下劃，去掉內臟、中骨，切掉鰻頭。適合烤制或鮮炒鰻片。

六、對蝦初加工方法？

常見的蝦類主要有海蝦和河蝦兩種。海蝦以對蝦為代表，河蝦一般產在淡水江、湖中。現將其初步加工方法分述如下：

對蝦首先剪去蝦的須爪，剝去外皮，再取出蝦頭部的沙包和脊背部的沙線，用涼水洗凈即可。

青蝦首先把青蝦用涼水洗兩次，讓蝦吐出泥沙和雜物洗，再進行出肉加工。出蝦仁一般采用擠的方法，一手捏住蝦的頭部，一手捏住尾部，將蝦肉向頸部一擠，蝦肉即脫殼而出。但擠出的蝦肉，只有蝦身，沒有蝦頭。對較大的蝦，則用剝的方法。剝速度慢些，但肉形完整，出肉率高。蝦仁出好后，應用清水加鹽洗凈，瀝干后存放冰箱備用。

七、農產品初加工的農產品初加工范圍？

農產品初加工的范圍比較廣，包括但不限于以下幾個方面：加工新鮮果蔬、糧食加工、畜禽肉類加工和水產品加工等。這些初加工的目的是提高農產品的附加值，增加農民的收入，并滿足消費者對于農產品更高品質、更多元化、更便捷的需求。同時，農產品初加工也可以轉化為更多樣化的成品，如果汁、面粉、奶制品、肉制品等，進一步滿足人們的消費需求。

八、初加工食品隔多少時間再次加工需要熱藏或冷藏？

初加工食品在隔離后，如果需要再次加工，應盡快進行熱藏或冷藏。具體時間取決于食品的種類和特性。一般來說，生肉類、海鮮和易腐食品應立即冷藏，以防止細菌滋生。其他食品如面包、糕點等可以在室溫下保存一段時間，但最好在24小時內進行再次加工。為了確保食品的安全和質量，建議盡早進行熱藏或冷藏處理。

九、農產品初加工與展示中心屬于什么用地？

農產品初加工與展示中心屬于農業建設用地。自然資源部辦公廳印發的《關于加強村莊規劃促進鄉村振興的通知》（自然資辦發〔2019〕35號）提出，將統籌農村產業發展空間作為規劃的主要任務之一；允許在不改變縣級國土空間主要控制指標情況下，優化調整村莊各類用地布局；各地可在鄉鎮國土空間規劃和村莊規劃中預留不超過5%的建設用地機動指標，農村新產業新業務等用地可申請使用。

如果是長期使用的永久的農產品展示場地，是屬于商業用地，雖然是農產品展示，但是此地是不生產農產品的，所以是商業用地。

十、怎么測量食品中心溫度？

可以使用食品中心溫度計來測量在使用食品中心溫度計測量食品的溫度時，正確的方法如下:

1.先觀察量程,分度值和0點,所測食品溫度不能超過量程；

2.溫度計的玻璃泡全部浸入被側的食品中，不要碰到容器底或容器壁；

3.溫度計玻璃泡浸入被測食品后要稍等一會，待溫度計的示數穩定后再讀數；

4.讀數時溫度計的玻璃泡要繼續留在食品中，視線要與溫度計中液柱的上表面相平。注意:在測溫前千萬不要甩。